Informe sobre preparación y enlatado de jugo de curuba
By: IIT.
Material type:
BookPublisher: Bogotá IIT 1962Description: 30 páginas Cdrs.Subject(s): Almacenamiento
| Cruruba | Empaque | Frutas | Fruticultura | Jugo de frutas | Productos enlatados
Contents:
Calsificación de la curuba. Maduración de la fruta: Equipos para maduración. Lavado de la curuba. Corte y despulpe de la curuba. Extracción y tamizado del jugo. Preparación del jugo para enlatar. Deareación y pasteurización del jugo. Llenado y sellado. Enfriado. Empacado y almacenamiento. Sanidad de los equipos. Clasificación de calidades de los jugos enlatados
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | 3027 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
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Calsificación de la curuba. Maduración de la fruta: Equipos para maduración. Lavado de la curuba. Corte y despulpe de la curuba. Extracción y tamizado del jugo. Preparación del jugo para enlatar. Deareación y pasteurización del jugo. Llenado y sellado. Enfriado. Empacado y almacenamiento. Sanidad de los equipos. Clasificación de calidades de los jugos enlatados