Procesamiento a pequeña escala de frutas y hortalizas amazónicas nativas e introducidas : manual técnico
By: Figuerola, Gaetano.
Contributor(s): TCA. Lima, Perú.
Material type:
BookPublisher: Lima [s.n.] 1997Description: 214 páginas cdrs,ilus.Subject(s): Agroindustria
| Amazonia | Capacitación | Frutas exóticas | Frutas | Fruticultura | Hortalizas | Industria | Manual | Maquin | Microempresas | Procesamiento
Contents:
Antecedentes generales. Procesamiento a pequeña escala. Capacitación del microempresario. Formulaciones. Materias primas. Mermeladas, jaleas, jarabes, dulces y confituras. Néctares. Salsas y purés. Encurtidos. Deshidratación osmótica. Exposición fotográfica de fases de procesos
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | 511 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
Antecedentes generales. Procesamiento a pequeña escala. Capacitación del microempresario. Formulaciones. Materias primas. Mermeladas, jaleas, jarabes, dulces y confituras. Néctares. Salsas y purés. Encurtidos. Deshidratación osmótica. Exposición fotográfica de fases de procesos