Control de calidad en la industria alimentaria : manual de introducción
By: CCI. Ginebra, Suiza.
Material type:
BookPublisher: Ginebra CCI. Ginebra, Suiza 1991Description: 210 páginas cdrs,graf,ilus.Subject(s): Control de calidad
| Costos | Evaluación | Industria alimentaria | Manual | Normas
Contents:
Conceptos básicos del control de calidad en la industria alimentaria. Características de calidad de los alimentos y su medición. Defectos en los alimentos: definición, clasificiación, prevención y control. Pruebas normalizadas para la evaluación de la calidad. Normas y especificaciones. Control de calidad estadístico simplificado. Costo de la calidad. Técnicas para el mejoramiento de la calidad. Educación y formación. Actividades externas de control de calidad
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | 6712 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
Conceptos básicos del control de calidad en la industria alimentaria. Características de calidad de los alimentos y su medición. Defectos en los alimentos: definición, clasificiación, prevención y control. Pruebas normalizadas para la evaluación de la calidad. Normas y especificaciones. Control de calidad estadístico simplificado. Costo de la calidad. Técnicas para el mejoramiento de la calidad. Educación y formación. Actividades externas de control de calidad