Elaboración de leche
By: Meyer, Marco R.
Contributor(s): FAO. México, México.
Material type:
BookPublisher: México [s.n.] 1978Description: 114 páginas il.Subject(s): Composición quimica
| Conservación | Higiene | Industria lechera | Leche fermentada | Leche | Mantequ | Procesamiento | Productos lácteos | Queso | Suero de la leche
Contents:
Leche. Métodos de conservación. recepción e higienización. Leche de consumo, concentrada y en polvo. Cultivos lácticos. Mantequilla y crema. Leche fermentada. Quesos: Frescos, de pasta blanda. de pasta firme. de pasta dura. Quesos procesados. Aprovechamiento del suero quesero
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | F1466 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
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Leche. Métodos de conservación. recepción e higienización. Leche de consumo, concentrada y en polvo. Cultivos lácticos. Mantequilla y crema. Leche fermentada. Quesos: Frescos, de pasta blanda. de pasta firme. de pasta dura. Quesos procesados. Aprovechamiento del suero quesero