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Estudio comparativo del efecto del tratamiento térmico en la composición de la quinua

By: Tellería, Mariol .

Contributor(s): IICA.BOL .

Material type: materialTypeLabel

BookPublisher: La Paz ; IICA - OEA 1976Description: 24 hojas; cdrs; grafs.Subject(s): Composición

| Quinua

Contents:

El objetivo de este trabajo fue el de estudiar el efecto de la temperatura en la estracción de saponinas; la composición y el valor biológico de cuatro variedades bolivinas de quínua (Chenopodium quinoa, willd) Amarilla, colorada y sajama

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Libro	MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general	3706 (Browse shelf)	Ej.1	Available

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