Tratado de vinicultura : anexo sobre vinagres
By: Carbonell Razquin, Mateo.
Material type:
BookPublisher: Barcelona (España) Aedos 1970Description: 242 páginas grafs; ilus.Subject(s): Análisis
| Clasificación | Enfermedades | Fermentación | Inv | Mosto | Vid | Vinificación | Vinos
Contents:
Conceptos. Normas legislativas. La uva y el mosto. Fermentación alcohólica. El vino. Vinificación. Vigilancia y tratamiento de los vinos. Enfermedades y defectos de los vinos. Elaboraciones especiales. Análisis de vinos. Vinos espumosos. Vinagres. Fermentación acética. Fabricación de vinagres. Anomalías en la fabricación de vinagres. Análisis de los vinagres
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | Inv/2260 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
Conceptos. Normas legislativas. La uva y el mosto. Fermentación alcohólica. El vino. Vinificación. Vigilancia y tratamiento de los vinos. Enfermedades y defectos de los vinos. Elaboraciones especiales. Análisis de vinos. Vinos espumosos. Vinagres. Fermentación acética. Fabricación de vinagres. Anomalías en la fabricación de vinagres. Análisis de los vinagres