Manual de leche condensada y productos deshidratados
By: FAO. Santiago, Chile.
Material type:
BookPublisher: Santiago FAO. Santiago, Chile 1981Description: 112 páginas cdrs,ilus.Subject(s): Calidad
| Leche condensada | Leche en polvo | Manual | Productos lácteos | Productos procesados | Propiedades fisicoquímicas
Contents:
Bases teóricas de la evaporación y secado. Principios de los diferentes sistemas de concentración y su función. Secado por atomización. Estandares y examen de calidad de la leche en polvo. Otros productos lácteos en polvo. Propiedades fisico-químicas y microbiológicas de la leche en polvo. Ultrafiltración e hiperfiltración. Elaboración de productos concentrados. Cálculo en leche concentrada y deshidratada. Linea de flujo en elaboración de leche en polvo
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due |
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Libro
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MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general | F1145 (Browse shelf) | Ej.1 | Available |
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Bases teóricas de la evaporación y secado. Principios de los diferentes sistemas de concentración y su función. Secado por atomización. Estandares y examen de calidad de la leche en polvo. Otros productos lácteos en polvo. Propiedades fisico-químicas y microbiológicas de la leche en polvo. Ultrafiltración e hiperfiltración. Elaboración de productos concentrados. Cálculo en leche concentrada y deshidratada. Linea de flujo en elaboración de leche en polvo