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Manual de elaboración de mantequilla

By: FAO. Santiago, Chile.

Material type: materialTypeLabel

BookPublisher: Santiago FAO. Santiago, Chile 1980Description: 71 páginas cdrs,graf,ilus.Subject(s): Calidad

| Control de calidad

| Mantequilla

| Manual

| Materias primas

| Procesamiento

| Productos lácteos

| Productos procesados

Contents:

Principios fundamentales de la elaboración de mantequilla. Calidad de la materia prima. Proceso de elaboración de amntequila. Control bacteriológico, fisico-químico y organoléctico de la mantequilla y sus alteraciones. Linea de flujo en producción de mantequilla - planificación de la sección mantequilla. Ficha de producción

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Libro	MINAGRICULTURA - Biblioteca Colección general	F1141 (Browse shelf)	Ej.1	Available

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